今度はかぼちゃ祭り
実は明日、ボスの誕生会がありまして。
毎年事務の女の子がケーキを作ってくるのですが
今年「じゃ、私もパイでも作ってくるかな」
と軽く冗談で言ったつもりがマジにとられてしまい
作ることになってしまった、と。。。
予定では大きいの一つで作るつもりだったのですが
うちにあったはずのタルト皿がどうしても見つからず
急遽マドレーヌ用アルミ皿で作った次第。
おかげでオーブン４回とフル稼働でした。
一応好評だったようですが、疲れた。。。
レシピ
初めて作りましたんで、
こちらのレシピを参照させていただきました。
が、ハプニング続出につき、少々ﾃﾞﾌｫﾙﾄありです。
材料
かぼちゃ1/4個、卵２個、牛乳＆生クリーム150cc、塩小さじ2/3
グラニュー糖75g、シナモン＆ナツメグ小さじ1/3
クローブ少々、すりおろした生姜小さじ1/4
クリームチーズ大さじ1くらい、生くるみ適量
冷凍パイシート（ニチレイ）、小麦粉適量
作り方
①かぼちゃの種を取り、４cm角に切って水洗い。
②かぼちゃをボールに入れラップをしてレンジで10分加熱。
③熱いうちに皮をとり、ミキサーへ。
④ある程度つぶれたらクリームチーズと卵黄を足してさらに混ぜる。
⑤ミキサーがおかしくて混ざらないので牛乳を足す。（なんとか混ざる･･･）
⑥ボールにグラニュー糖30gくらいと塩・ｼﾅﾓﾝ・ﾅﾂﾒｸﾞ・ｸﾛｰﾌﾞ・生姜を入れる。
⑦⑥に生クリームを少しづつ加えながら混ぜる。
⑧⑦に⑤を少しずつ加えながら混ぜる。
⑨別のボールに卵白をあわ立て、角が立ったら砂糖20ｇを加えメレンゲを作る。
⑩⑨を⑧に加えて混ぜ、味見をする。甘さが足りなかったら砂糖を加える。（甘さはかぼちゃ次第＆お好み次第です。）
⑪まな板に小麦粉を振り、パイシートを出す。
⑫パイシートを6等分に切り、一枚を出して残りは冷蔵庫へ。
⑬薄く延ばしマドレーヌ用アルミ皿の形に合わせてのせる。
⑭余った部分は縁を1cmくらい残して調理はさみでカットする。
⑮冷蔵庫に入れ、⑬⑭を残りの枚数分行う。
⑯カットされた生地を丸めて合わせ、薄く延ばし⑬⑭をやる。
（これで合計7個の型ができる。）
⑰オーブンを200度で予熱する。
⑱冷蔵庫から型を取り出し、⑩を大さじ2ずつ注ぐ。
⑲生くるみを適当にのせる。
⑳200度で10分、170度で15分焼いてできあがり。
カボチャフィリングの量はマドレーヌ型21個分でした。
焼きたてより冷蔵庫で冷やした方がおいしかったですよ。
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おいしーですよね。
誰か作ってくれないかな・・・・・・ｗ